főzőcske

alma rendeltetése

csütörtök, október 16th, 2008 | Besorolás nélkül | 1 hozzászólás

Az alma végleges nyughelye a wc-ben lett. Ezt megelőző formája meg almáslepényként materializálódott. Ennek készítéséről egy kis szösszenet:

(Mivel nincsenek pontos ismereteim a mennyiségekről, így a nagyanyánk szabványmértékegységét fogom használni: Amennyi köll.)

Almabelső készítése
Az almát áterőszakoljuk egy reszelőn. Erre alkalmas lehet egy sajtreszelő. De akármi más is ami képes reszelni. Margarinalapra és egy tálra helyezve őrült kavargatásba kezdünk. Ha az alma mennyisége sok vagy barbikészletünk van edény helyett akkor inkább ügyeljünk a sergetés sebességével. Kellő időben hozzáadjuk a következőket: Vaníliacukor, citrom héja reszelve, majd a leve magok nélkül, őrölt fahéj. Összepároljuk aztán kristálycukorral meghintve akkor zárjuk a mutatványt ha levet engedett. Ezek után vaniliapudling, por formában kerül minderre, még keverünk párat és abbavégezzük a folyamatot.

Tészta
30 deka liszt, 25 deka rámamargarin, 1 csomag sütőpor, 1 vaniliáscukker. Ezeket egyneművé (simárvá morzsoljuk) dolgozzuk. Hozzáadunk 2 deci tejfölt, 1 egész tojást és egy fél tojást (vagyis sárgáját)
Citromhéj reszelve és kb 10 deka porcukor. Ezeket kell összegyúrni nyújtható tésztává, majd kétfelé szedve kinyújtani.

Kettő összedolgozása
Vajazott, lisztezett vagy édesmorzsával kibélelt tepsibe a következő sorrendben helyezünk összetevőket: tészta alma tészta.
Az első réteg tésztát vékonyan megkenjük lekvárral (mi szamóca lekvárt használtunk), meghintjük édes morzsával, és egyenletesen ráhalmozzuk a tölteléket. Erre a tölelékre helyezzük a második tésztalapot, amit megkenünk felvert tojásfehérjével, majd villával sűrűn megszurkáljuk.
Károlyi utcai sütőben alsó lángon, felső álláson, kettes fokozat. 🙂
Egyéb sütőben vagy hőlégkeveréses sütőben 180 fokon készre sütjük (közép álláson).

Finitó! Jóétvágyat! (kép nincs, elfogyott mielőtt kép készülhetett vón, a végállapotot meg nem szívesen fotózom)

Elkészülésért köszönet V.Pityu bácsinak!

Tags:

Search

Olavasom